Kuzu incik, kuzu bacağının alt kısmından elde edilen bir et parçasıdır ve yavaş pişirilerek hazırlanan yemekler için oldukça uygundur. İşte kuzu incik tarifi için genel bir rehber:
Kızartma: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuzu incikleri tuz ve karabiber ile tatlandırın. İncikleri tencereye ekleyip her tarafını kızartın, ardından tencereden alıp bir kenara koyun.
Sebzeleri Soteleme: Aynı tencerede, doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kereviz saplarını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.
Salça ve Sıvı Ekleme: Sebzelere salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Kırmızı şarap ekleyip alkolün buharlaşmasını beklerken karıştırın. Ardından et suyu veya suyu tencereye ekleyin.
Baharatlar ve Pişirme: Kuzu incikleri tekrar tencereye yerleştirin. Taze biberiye ve kekik dallarını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat, et iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu süre boyunca arada bir etleri çevirin ve sıvı seviyesini kontrol edin.
Servis: Kuzu incikleri tencereden dikkatlice alın ve servis tabağına yerleştirin. Üzerine tenceredeki sosu dökün. Yanında patates püresi veya pilav ile servis edebilirsiniz.
Kuzu incik, düşük ısıda uzun süre pişirildiğinde, kemikten kolayça ayrılacak kadar yumuşak hale gelir ve lezzetli bir yemek ortaya çıkarır. Afiyet olsun!
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page