kuzu incik tarifi ne demek?

Kuzu İncik Tarifi

Kuzu incik, özellikle et yemeklerini sevenlerin favori lezzetlerinden biridir. İşte adım adım kuzu incik tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet kuzu incik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet kereviz sapı (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı et suyu veya sıcak su
• Tuz, karabiber, kekik, biberiye (isteğe göre)
• Defne yaprağı (2 adet)

Hazırlanışı:

1. İncikleri Hazırlama: İncikleri bol suyla yıkayıp kurulayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Mühürleme: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İncikleri her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Mühürleme, etin suyunun içinde kalmasını sağlar. Bu işlem etin daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Daha fazla bilgi için mühürleme sayfasına bakabilirsiniz.
3. Sebzeleri Kavurma: İncikleri tencereden alın ve aynı tencerede doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kereviz sapını pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Salça ve Şarap: Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Kırmızı şarap kullanacaksanız bu aşamada ekleyin ve alkolü uçana kadar bekleyin. Şarabın alkol%20uçması önemlidir.
5. Sıvı Ekleme: Et suyunu veya sıcak suyu, tuz, karabiber, kekik, biberiye ve defne yaprağını ekleyin.
6. Pişirme: Mühürlediğiniz incikleri tencereye geri yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 2-2,5 saat veya incikler kemiğinden ayrılana kadar pişirin. Alternatif olarak, önceden ısıtılmış 160°C fırında da pişirebilirsiniz.
7. Servis: Pişen incikleri tencereden alın. İsteğe göre sosu süzerek veya sebzeleriyle birlikte servis yapın. Yanında patates%20püresi, pilav veya sebzelerle servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• İncikleri marine ederek lezzetini artırabilirsiniz.
• Pişirme süresi inciklerin büyüklüğüne göre değişebilir.
• Daha yoğun bir lezzet için, et suyunu kendiniz hazırlayabilirsiniz.
• Fırında pişirme yöntemi, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
• Baharat kullanımı tamamen damak zevkinize kalmıştır.